Кухня этого необычного ресторана, размещающегося в историческом здании Казино, считается самой новаторской в Мадриде, ведь с 1998 года главным гастрономным советником является сам «бог молекулярной гастрономии» Ferran Adria. Применение жидкого газа, сложнейших техник и спецэффектов при сервировке превращают трапезу в La Terraza del Casino в неповторимое шоу. Кулинарные эксперименты от шефа Paco Roncero дополняются бодегой с подборкой оригинальных вин и особенным серо-голубым интерьером в стиле «Алисы в стране чудес» от модного дизайнера Jaime Hayón. Только здесь вы попробуете айсберг из гаспачо с крабом и бриошь с костным мозгом и икрой, фуа-гра с щербетом из личи и морского черта с бобовыми, поросенка с маскарпоне и манго и йогуртовое ризотто с цитрусовым ароматом, а также десерты, широко известные далеко за пределами Испании, например, клубничный суп с мороженым из йогурта и сабайон из роз с мороженым из корицы и мандарина, фиалки с клубникой, анисом и малиной или «лед» из белого шоколада с манго и маслинами. Карта вин обновляется еженедельно и насчитывает 500 наименований, подобранных престижным испанским сомелье María José Huertas. Летом можно наслаждаться ланчем на террасе с живой музыкой и лучшими видами Мадрида. Заведение, награжденное многочисленными премиями, в том числе, «Ресторан года» и «Шеф будущего», обязательно к посещению для тех, кто ищет креатив и новые вкусовые ощущения.